晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 至尊彩票返点银河系中心发光的部分是一颗恒星吗? 2025-01-06 至尊彩票网投为拼搏喝彩 向坚持致敬 2024-03-31 至尊彩票娱乐哈登:我们想得到公平 希望裁判用正确方式吹罚 2025-01-07 至尊彩票手机版 威廉出轨、兄弟反目、离家出走.....最近英国王室瓜有点大 2024-03-02 至尊彩票开户驻乌克兰大使馆提醒中国公民关注科兴灭活疫苗加强针接种工作 2024-10-21 至尊彩票客户端下载腾讯公布2017年第四季度及全年业绩 2024-03-10 至尊彩票网址最高检以涉嫌受贿罪、利用影响力受贿罪对徐鸣决定逮捕 2024-03-15 至尊彩票官方网站 中国花1.9美元,就搞到美核潜艇研发技术! 2024-06-18 至尊彩票APP迷路老人接通老伴电话大哭:没你没法过 2024-05-04 至尊彩票充值旗下探探APP遭下架 陌陌科技盘前跌超10% 2024-08-30 至尊彩票论坛国外造价2亿的设备搞定的事,中国靠催化剂解决了 2024-12-15 至尊彩票骗局程鹤麟:世界都猜不透英国人的心 2024-10-18 至尊彩票交流群上海上港客场2-0十人泰达 2024-12-21 至尊彩票app总决赛-广东再胜新疆 总分2-0领先 2024-11-03 至尊彩票计划群原创微视频《“一带一路”:普惠之路》 2024-08-18 至尊彩票客户端盖茨:去世后20年会关闭基金会 未来有富豪会接着做 2024-05-04 至尊彩票注册网星空有约丨立春元宵喜相连,本世纪仅有6次 2024-05-14 至尊彩票登录 一周热文回顾 千万网友围观 2024-03-19 至尊彩票代理 全中国最没存在感的省究竟是谁 2024-05-09 至尊彩票攻略中国制造 | 火箭发射释放的巨大能量如何排走? 2024-05-12 至尊彩票玩法哈登:只想得到公正判罚 任何结果都能接受 2024-02-26 至尊彩票官网网址合影时记者让"站近点" 安倍小心靠近特朗普突喊停 2025-01-21 至尊彩票下载我国首个海上发射火箭命名“CZ-11 WEY”,今年发射 2024-09-24 至尊彩票走势图容闳为何拒绝太平天国封爵 2024-04-13 加载更多 至尊彩票地图 |